Acciai per coltelli: che caratteristiche devono avere?
La scelta per identificare l’idoneo acciaio per coltelli deve tener conto di due fattori: la durezza e la resistenza alla corrosione. Pertanto cosa deve tagliare e l’ambiente di utilizzo sono parametri fondamentali per scegliere l’acciaio per lame.
Vendita acciaio per coltelli: tutte le qualità che possiamo fornirvi
Le tre macro famiglie di acciai per coltelli ci sono: acciai inossidabili martensitici, acciai rapidi e acciai per utensili impeghi a freddo.
Il più utilizzato degli acciai inox martensitici è l’AISI 440C che con una durezza 56-58 HRC dopo trattamento termico, associato ad una bassa percentuale di carbonio in lega e avendo il Cromo al 16%, presenta una buona resistenza all’usura e ottima resistenza alla corrosione in ambiente di utilizzo marino.
Il più utilizzato degli acciai rapidi è l’AISI M2 che, con durezza che supera abbondantemente i 60 HRC dopo trattamento termico di tempra, presenta alta percentuale di wolframio in lega con un’ottima resistenza all’usura in ambiente ad alte temperature.
L’acciaio inox migliore per utensili e impieghi a freddo è l’AISI D2 ( X155CrVMo12), con una durezza media di 60 HRC, dopo il trattamento termico di tempra, avendo in lega il Cromo al 12%, presenta un buon compromesso tra resistenza all’usura e resistenza alla corrosione, questo lo rende un ottimo materiale per coltelli.
Inoltre se si volesse scegliere un acciaio al carbonio per coltelli consigliamo il C45, vista la possibilità di temprarlo facilmente.
Per tutte le qualità acciaio sopra indicate disponiamo dal pronto magazzino di barre per lame in sezioni tonde, piatte e lamiere.
